Hạt bí xanh là một nguồn thực phẩm bổ dưỡng đang dần trở nên phổ biến trong cộng đồng yêu thích sức khỏe. Chúng không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Nhưng, bạn có biết hạt bí xanh từ quả gì không? xuất xứ từ đâu? công dụng của hạt bí xanh là gì, khiến chúng trở thành lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn chăm sóc sức khỏe của bản thân.

Hạt bí xanh là hạt của một giống, loại quả bí ngô không vỏ, loại quả bí ngô có dầu hoặc bí ngô Styrian. Quả bí ngô này khác so với bí ngô thông thường là nó có hạt không có vỏ. Bạn xem hình sẽ rõ hơn.

 

Hạt bí xanh được lấy từ quả bí ngô có dầu. Nên chúng chỉ có trong một vài loại bí ngô. Chúng có hình dạng hơi hình bầu dục, dẹp, có màu xanh nhạt hoặc xanh đậm, tuỳ loại.

 

Khi ăn nhân hạt bí xanh có vị bùi béo, và một chút vị ngọt nhẹ tự nhiên của hạt bí xanh. Nên hạt bí xanh được dùng như một món ăn nhẹ hoặc được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau, như làm sữa hạt bí xanh, nấu cháo, làm granola, làm bánh, rắc lên salad,…

Không chỉ là thành phần trong bữa ăn, Nhân bí xanh còn có rất nhiều ứng dụng trong lĩnh vực y học cổ truyền, giúp hỗ trợ điều trị nhiều loại bệnh tật.

Hạt bí xanh tiếng Anh là gì?

Hạt bí xanh tiếng Anh là green pumpkin seeds, và có tiếng Tây Ban Nha là Pepitas. Khi nhập khẩu về Việt Nam thì chúng được gọi với nhiều tên phổ biến như: nhân hạt bí xanh, hạt bí xanh tách vỏ, hạt bí ngô xanh, hạt bí xanh nấu sữa, hạt bí xanh bóc vỏ,…

Hạt bí xanh có phải quả bí đỏ, bí ngô không?

 

Có nhiều người lầm tưởng, hạt bí xanh là hạt của quả bí ngô hay quả bí đỏ, thậm chí là hạt của quả bí xanh. Bởi vì, chúng có hình dạng tương đối giống nhau. Nhưng thực tế thì không phải vậy.

 

Như đã nói ở trên, Hạt bí xanh là một loại giống của quả bí ngô, một loại giống bí ngô giàu dầu. Loại bí ngô này có hạt được bao bọc lớp màn mỏng (vỏ lụa) màu xanh lá cây và không có vỏ cứng, dai màu trắng bọc ngoài. Hạt bí xanh này ăn sống được luôn.

Còn hạt bí ngô hay hạt của quả bí đỏ thì có lớp vỏ màu trắng kem, dai và cứng bọc bên ngoài. Nên hạt bí ngô sống này không ăn được, cần phải rang chín và bóc vỏ trắng bên ngoài mới ăn nhân bên trong được.

Khi tách lớp vỏ trắng bên ngoài của hạt bí ngô, nhân bên trong cũng có màu xanh và hình dạng giống như hạt bí xanh. Tuy nhiên, nhân của nó thường lép, nhỏ hơn và có màu xanh nhạt hơn. Cũng chính vì vậy mà mọi người thường nhầm lẫn giữa hạt bí xanh và hạt bí ngô, hạt bí đỏ.

Tóm lại, quả bí ngô có nhiều loại. Hạt bí xanh là hạt của một giống bí ngô gốc dầu, hạt không có vỏ trấu dai bên ngoài. Có thể nói hạt bí xanh là hạt của quả bí ngô, nhưng quả bí ngô thì chưa chắc là có hạt là hạt bí xanh.

Hạt bí xanh xuất xứ từ đâu?

 

Hạt bí xanh xuất xứ từ vùng Đông Nam Âu. Ngày nay, hạt bí xanh phổ biến ở Nga, Bắc Mỹ, Mexico, Ấn Độ, Trung quốc. Trong đó, sản lượng sản xuất của Trung Quốc chiếm khoảng 60% của cả thế giới.

 

Tại Việt Nam, chỉ trồng được cây bí đỏ nên có hạt bí trắng, chưa trồng được Quả bí xanh gốc dầu này nên không có hạt bí xanh. Việt Nam phải nhập khẩu hạt bí xanh từ Trung Quốc.

Ngày nay, nhân bí xanh ngày càng được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng bởi giá trị dinh dưỡng cao cũng như công dụng đối với sức khỏe con người.

Top 10 công dụng của hạt bí xanh

1/ Tốt cho sức khỏe tuyến tiền liệt

 

Một số nghiên cứu cho thấy, hạt bí xanh có thể giúp giảm bớt các triệu chứng tăng sản tuyến tiền liệt. Chất phytosterol có trong hạt bí xanh có khả năng làm giảm triệu chứng phì đại tiền liệt tuyến và tăng cường sức khỏe sinh sản.

 

Vì vậy, nếu đang gặp vấn đề về tuyến tiền liệt, bạn nên bổ sung hạt bí xanh thường xuyên hơn.

2/ Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Một trong những tác dụng nổi bật nhất của hạt bí xanh là hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Magiê trong hạt bí xanh đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch. Khoáng chất này giúp điều hòa nhịp tim, giảm huyết áp và ngăn ngừa các biến chứng tim mạch nguy hiểm.

Nghiên cứu cho thấy, những người thường xuyên bổ sung magiê từ các nguồn tự nhiên như hạt bí xanh có nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn đáng kể. Việc ăn hạt bí xanh đều đặn còn góp phần cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ đột quỵ và các biến cố tim mạch khác.

3/ Hỗ trợ kiểm soát đường huyết

 

Hạt bí xanh có chỉ số đường thấp và giàu chất xơ, làm chúng trở thành lựa chọn tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường.

 

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, protein và chất xơ trong hạt bí xanh giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, từ đó kiểm soát tốt lượng đường trong máu. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa trong hạt bí còn giúp bảo vệ tế bào tuyến tụy, cải thiện độ nhạy insulin.

Đối với người tiền tiểu đường, việc thường xuyên ăn hạt bí xanh có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh nhờ tác dụng ổn định đường huyết tự nhiên.

4/ Tăng cường hệ miễn dịch

Hạt bí xanh là nguồn cung cấp dồi dào các vitamin và khoáng chất thiết yếu cho hệ miễn dịch như kẽm, selen và vitamin E.

Các nghiên cứu đã chứng minh rằng, kẽm trong hạt bí xanh đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất các tế bào miễn dịch và tăng cường khả năng chống lại vi khuẩn, virus. Selen và vitamin E hoạt động như những chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ các tế bào miễn dịch khỏi tổn thương.

Người thường xuyên ăn hạt bí xanh có xu hướng ít mắc các bệnh nhiễm trùng hơn và có khả năng phục hồi nhanh hơn khi bị bệnh.

5/ Cải thiện giấc ngủ

 

Hàm lượng tryptophan và magiê dồi dào trong hạt bí xanh đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện chất lượng giấc ngủ.

 

Tryptophan là tiền chất của serotonin – chất dẫn truyền thần kinh giúp điều hòa tâm trạng và giấc ngủ. Kết hợp với magiê, 2 hợp chất này tạo nên công thức tự nhiên hiệu quả cho những ai đang gặp vấn đề về giấc ngủ.

Một nghiên cứu gần đây cho thấy, những người tiêu thụ 30g hạt bí xanh/ngày và ăn trước khi đi ngủ có chất lượng giấc ngủ tốt hơn đáng kể so với người không dùng.

6/ Chống lão hóa và làm đẹp da

Hạt bí xanh chứa nhiều vitamin E và chất chống oxy hóa, giúp chống lại quá trình lão hóa và bảo vệ làn da khỏi tổn thương do môi trường.

Sử dụng hạt bí xanh thường xuyên có thể giúp cải thiện độ đàn hồi của da, giảm nếp nhăn và mang lại làn da trẻ trung hơn. Bạn có thể kết hợp hạt bí xanh vào các món ăn hoặc sử dụng dầu từ hạt bí xanh như một loại dầu dưỡng da tự nhiên.

7/ Giúp giảm cân hiệu quả

 

Với hàm lượng chất xơ cao và ít calo, hạt bí xanh là một lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn giảm cân.

 

Chất xơ giúp tạo cảm giác no lâu, từ đó giảm cảm giác thèm ăn và lượng calo tiêu thụ trong ngày. Đồng thời, protein trong hạt bí xanh còn giúp duy trì cơ bắp và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn.

8/ Cải thiện sức khỏe sinh sản

Hạt bí xanh có tác dụng đặc biệt trong việc cải thiện sức khỏe sinh sản ở cả nam và nữ giới.

Đối với nam giới, các nghiên cứu cho thấy kẽm và các hợp chất trong hạt bí xanh có thể giúp cải thiện chất lượng tinh trùng và tăng khả năng sinh sản. Những người đang điều trị hóa trị có thể được hưởng lợi từ tác dụng bảo vệ của hạt bí đối với chức năng sinh sản.

Phụ nữ cũng có thể hưởng lợi từ các chất chống oxy hóa và hormone thực vật trong hạt bí xanh, giúp cân bằng nội tiết tố và hỗ trợ sức khỏe sinh sản.

9/ Hạt bí xanh tốt cho tiêu hoá

 

Nhân bí xanh rất giàu chất xơ, là một nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho đường ruột, giúp cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón.

 

Việc bổ sung chế độ ăn giàu chất xơ không chỉ khuyến khích hoạt động của hệ tiêu hóa mà còn bảo vệ cơ thể khỏi nhiều bệnh lý nguy hiểm khác.

10/ Phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư

Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng hạt bí xanh chứa nhiều hợp chất chống ung thư mạnh mẽ. Đặc biệt là các Lignans và Carotenoids có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Nghiên cứu tại các phòng thí nghiệm cho thấy chiết xuất từ hạt bí xanh có khả năng làm chậm hoặc ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư vú và tuyến tiền liệt. Điều này một phần là nhờ vào tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ của các hợp chất trong hạt bí.

Việc bổ sung hạt bí xanh đều đặn trong chế độ ăn có thể giúp tăng cường khả năng bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây ung thư.

Lưu ý khi sử dụng hạt bí xanh

 

Các chất dinh dưỡng trong hạt bí xanh có thể bị giảm đi nếu bạn không biết cách sử dụng đúng. Xem 5 lưu ý khi sử dụng hạt bí xanh:

 

• Tránh sử dụng hạt bí xanh đã bị ỉu, ẩm mốc, hết hạn sử dụng vì ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
• Bảo quản hạt kín, ở nơi khô, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Sử dụng phù hợp với mục đích: Nếu để nấu sữa, chọn hạt sống; còn nếu để ăn liền hoặc kèm sữa chua thì nên chọn hạt đã rang chín, không gia vị, không nên ăn hạt bị khét, quá lửa.
• Trong hạt bí xanh có chất béo có thể làm kích thích niêm mạc họng, vì vậy ăn quá nhiều có thể dẫn đến ho hoặc khàn giọng.
• Cần chú ý khi cho trẻ nhỏ ăn để ngăn tình trạng hóc.
• Lựa chọn cửa hàng uy tín chuyên bán hạt dinh dưỡng để đảm bảo mua được hạt bí xanh chất lượng.